1
00:00:02,080 --> 00:00:05,480
„Sunt Andrew Graham-Dixon
iar eu sunt istoric de artă.

2
00:00:05,480 --> 00:00:07,720
Suntem la subsol
a istoriei Italiei.

3
00:00:07,720 --> 00:00:10,240
— Și eu sunt Giorgio Locatelli
iar eu sunt bucătar.

4
00:00:10,240 --> 00:00:13,360
Untuosa, onctuos.

5
00:00:13,360 --> 00:00:16,440
„Amândoi suntem pasionați
patria mea, Italia.'

6
00:00:16,440 --> 00:00:18,960
Haideți, toată lumea!
Să mergem!

7
00:00:18,960 --> 00:00:23,560
Savoarea bogată și mâncărurile clasice
din acest pământ sunt în ADN-ul meu culinar.

8
00:00:23,560 --> 00:00:24,840
Pastele vor fi agățate.

9
00:00:24,840 --> 00:00:26,880
Și țara asta e bogată
straturi de artă

10
00:00:26,880 --> 00:00:30,080
iar istoria m-a captivat
încă din copilărie.

11
00:00:30,080 --> 00:00:33,560
De fapt, scoate în evidență cei goi
corp cu atât mai mult.

12
00:00:33,560 --> 00:00:35,800
În această serie, vom călători
tot drumul în jos

13
00:00:35,800 --> 00:00:38,760
coasta de vest a
tara de sus pana in picioare.

14
00:00:38,760 --> 00:00:42,960
Ieșirea de pe traseul turistic
oriunde mergem. Asta e atât de italian.

15
00:00:42,960 --> 00:00:46,280
Vreau să-mi arăt câteva dintre ele
cea mai surprinzătoare mâncare din țară.

16
00:00:46,280 --> 00:00:48,040
E fierbinte.

17
00:00:48,040 --> 00:00:52,320
Adesea, majoritatea născuți din necesitate
dar lăsând o moştenire care este încă

18
00:00:52,320 --> 00:00:55,280
modelând bucătăria italiană modernă
în întreaga lume.

19
00:00:55,280 --> 00:00:57,640
Și arta este fantastică.

20
00:00:57,640 --> 00:01:01,400
Exotic, adânc înrădăcinat în istorie.

21
00:01:01,400 --> 00:01:04,880
Săptămâna aceasta suntem în frumosul Lazio
și spre deosebire de mulți vizitatori,

22
00:01:04,880 --> 00:01:07,560
o să-i ignorăm faimosul
capitala, Roma,

23
00:01:07,560 --> 00:01:09,600
și concentrează-te pe moștenirea uimitoare

24
00:01:09,600 --> 00:01:14,800
dintre cei care s-au refugiat aici din
ceaunul vieţii Romei.

25
00:01:14,800 --> 00:01:17,280
Vom încerca incredibil
feluri de mâncare diverse

26
00:01:17,280 --> 00:01:21,200
din sălile de banchet ale
papi lacomi la bucătăria țărănească,

27
00:01:21,200 --> 00:01:24,120
unde nimic nu se irosește.

28
00:01:28,160 --> 00:01:32,080
Acest program conține scene care
unii telespectatori pot considera supărați.

29
00:01:37,040 --> 00:01:41,480
De secole, Lazio a fost un pământ
unde s-au desfăşurat poveşti dramatice

30
00:01:41,480 --> 00:01:45,320
și le puteți citi în continuare în
arta și arhitectura regiunii.

31
00:01:49,520 --> 00:01:52,000
Este un pământ bogat și foarte generos,

32
00:01:52,000 --> 00:01:55,120
unde pentru noi, nu toate drumurile
duce la Roma.

33
00:01:57,000 --> 00:01:59,760
Cred că mulți oameni cred
a Lazio ca fiind o echipă de fotbal.

34
00:01:59,760 --> 00:02:01,600
Ei nici măcar nu realizează asta
este un...

35
00:02:01,600 --> 00:02:03,280
Știi, este o provincie întreagă

36
00:02:03,280 --> 00:02:06,200
plin de lucruri minunate de văzut,
lucruri minunate de mâncat.

37
00:02:06,200 --> 00:02:09,720
Un lucru pe care trebuie să-l faci mereu
ține minte este ca...

38
00:02:09,720 --> 00:02:13,040
că aici e unde romanii
inventat

39
00:02:13,040 --> 00:02:15,880
ideea de weekend.

40
00:02:15,880 --> 00:02:19,960
Deci aici este punctat cu absolut
locuri frumoase unde oamenii

41
00:02:19,960 --> 00:02:23,400
retrage-te din cosmopolit...

42
00:02:23,400 --> 00:02:24,680
Da. ..stii...

43
00:02:24,680 --> 00:02:28,120
declanșând răutatea orașului.
Ideea... Da.

44
00:02:28,120 --> 00:02:33,200
Deci e minunat să fii în Lazio, cu
acest copac, pădurea.

45
00:02:33,200 --> 00:02:37,120
De fapt, suntem pe drumul nostru spre a
locul pe care l-am...

46
00:02:37,120 --> 00:02:40,200
Ei bine, am destul de mult timp,
am vrut să vezi... Corect.

47
00:02:40,200 --> 00:02:42,880
..care este această grădină frumoasă.

48
00:02:42,880 --> 00:02:45,920
Cred că este grădina mea preferată
lumea. Serios?

49
00:02:45,920 --> 00:02:48,400
Pentru că, Andrew, știi
Ma intereseaza doar gradinile

50
00:02:48,400 --> 00:02:50,800
care cresc lucruri pe care le pot găti.
cred ca...

51
00:02:50,800 --> 00:02:53,720
Cred că vei fi
oricum interesat de aceasta gradina.

52
00:02:53,720 --> 00:02:56,200
Fantastic. Este prima noastră oprire. BINE.

53
00:03:00,920 --> 00:03:03,720
Acesta este Palazzo d'Este în
Tivoli.

54
00:03:03,720 --> 00:03:07,520
În secolul al XVI-lea, a devenit casă
unui cardinal, care în ciuda lui

55
00:03:07,520 --> 00:03:10,440
înalt statut clerical, avea mai degrabă
relație tulbure

56
00:03:10,440 --> 00:03:12,600
cu Roma şi Vaticanul.

57
00:03:20,760 --> 00:03:23,560
Deci, Giorgio, frecăm
dormi din ochii noștri,

58
00:03:23,560 --> 00:03:25,440
este îngrozitor de dimineață

59
00:03:25,440 --> 00:03:27,840
dar dacă vrei să vezi
Vila d'Este

60
00:03:27,840 --> 00:03:30,680
fără mulţime, mulţime
a turistilor,

61
00:03:30,680 --> 00:03:32,800
acesta este singurul timp care urmează.

62
00:03:32,800 --> 00:03:34,400
E șapte și jumătate dimineața,

63
00:03:34,400 --> 00:03:38,360
de fapt vor ajunge destul de bine
în curând, crezi sau nu.

64
00:03:38,360 --> 00:03:43,120
Aceasta este grădina lui
Cardinalul Ippolito d'Este,

65
00:03:43,120 --> 00:03:46,000
fiul Lucreziei Borgia

66
00:03:46,000 --> 00:03:48,920
și un om foarte dezamăgit.

67
00:03:48,920 --> 00:03:52,520
A încercat să fie ales papă
de cinci ori. Wow.

68
00:03:52,520 --> 00:03:56,800
Aceasta gradina contine...
Ei bine, nu o surpriză mică

69
00:03:56,800 --> 00:03:58,360
dar unul destul de mare.

70
00:03:58,360 --> 00:03:59,760
Vieni con me.

71
00:04:01,840 --> 00:04:04,040
Începe, Giorgio.

72
00:04:04,040 --> 00:04:07,720
Când grădina a fost terminată
a spus pur si simplu...

73
00:04:07,720 --> 00:04:09,960
„Să fie apă!”

74
00:04:11,080 --> 00:04:15,600
Voi toți cei din Tivoli, ei bine,
va trebui doar să suferi de secetă.

75
00:04:15,600 --> 00:04:20,320
Știi, a luat o treime din
alimentarea cu apă a orașului pentru grădina lui.

76
00:04:20,320 --> 00:04:23,880
Ca să poată emoționa
și surpriză demnitarilor în vizită.

77
00:04:26,320 --> 00:04:29,400
Deci crezi că nu sunt suficient de bun pentru asta
fii papă?

78
00:04:29,400 --> 00:04:31,000
Vezi ce pot face!

79
00:04:33,160 --> 00:04:36,640
Cum sa transformat de la acel mic
lucru care se mișcă. Uită-te la asta!

80
00:04:36,640 --> 00:04:38,120
Puterea pe care o are în asta.

81
00:04:40,360 --> 00:04:42,240
Asta este incredibil.

82
00:04:45,040 --> 00:04:47,560
Stilul acestei grădini este
numit manierism.

83
00:04:47,560 --> 00:04:52,960
Arta surprizei, a
îngâmfare, gestul extravagant.

84
00:04:52,960 --> 00:04:55,520
Cred că apa este grozavă
simbol pentru manierism

85
00:04:55,520 --> 00:04:59,520
pentru că în arta manieristă lucrurile sunt
transformându-se mereu în alte lucruri.

86
00:04:59,520 --> 00:05:02,640
Fețele se transformă în pietre,
pietrele se transformă în fețe,

87
00:05:02,640 --> 00:05:04,440
dragonii se transformă în lei.

88
00:05:04,440 --> 00:05:06,440
Apa își schimbă mereu forma.

89
00:05:06,440 --> 00:05:10,320
Este expresia perfectă
a unei culturi care este... cred că

90
00:05:10,320 --> 00:05:15,080
se află la originea modernului
cultura spectacolului.

91
00:05:15,080 --> 00:05:17,960
Părea destul de plictisitor când am ajuns,
nu-i asa?

92
00:05:17,960 --> 00:05:20,520
Dar acum, uite. Doar se mișcă
complet.

93
00:05:20,520 --> 00:05:23,280
Toată treaba tocmai a prins viață.

94
00:05:23,280 --> 00:05:26,720
Uite, este minunat!
Apa a ajuns la lumină.

95
00:05:26,720 --> 00:05:29,840
Deci când apa ajunge la lumină
devine ca un scânteietor.

96
00:05:33,320 --> 00:05:35,400
Și bineînțeles, știi, este amabil
de evident

97
00:05:35,400 --> 00:05:38,080
dar este un simbol uriaș al potenței.

98
00:05:40,400 --> 00:05:42,440
Oh, e atât de frumusețe.

99
00:05:44,480 --> 00:05:46,720
Câți litri de apă

100
00:05:46,720 --> 00:05:50,000
crezi că grădina asta se ridică
in fiecare zi?

101
00:05:56,760 --> 00:06:01,080
Acesta este încă originalul
Sistem hidraulic din secolul al XVI-lea

102
00:06:01,080 --> 00:06:03,320
și încă îl folosesc. Da.

103
00:06:03,320 --> 00:06:06,080
Ne întrebăm de faptul că
Sistem de canalizare victorian

104
00:06:06,080 --> 00:06:07,520
a supraviețuit până acum. Da.

105
00:06:07,520 --> 00:06:10,440
Asta e cu 300 de ani înainte de asta!

106
00:06:14,040 --> 00:06:17,520
Cardinalul d'Este ar fi putut fi
amar pentru Roma la vremea lui,

107
00:06:17,520 --> 00:06:21,280
dar grădina lui era direct
inspirat de vechii romani

108
00:06:21,280 --> 00:06:25,200
pricepere legendară cu apa și
inginerie hidraulică.

109
00:06:35,960 --> 00:06:38,760
Pentru mine, aceste grădini trebuie să aibă
l-a ajutat să-și ia mintea

110
00:06:38,760 --> 00:06:42,000
din eșecul său de a deveni papă
și să-și arate puterea.

111
00:06:43,280 --> 00:06:45,280
Cred că poate, chiar și o dulce răzbunare.

112
00:06:47,120 --> 00:06:50,840
Guardi che bello. Nu cazi.

113
00:06:54,000 --> 00:06:55,720
E foarte alunecos, Giorgio.

114
00:06:57,360 --> 00:06:59,000
Asta este fantastic.

115
00:07:08,840 --> 00:07:11,480
Controlul apei, cred că este...

116
00:07:11,480 --> 00:07:13,440
Cred că ne este greu
intelege.

117
00:07:13,440 --> 00:07:15,400
Acum, oricare dintre noi poate deschide un robinet.

118
00:07:15,400 --> 00:07:18,040
Dar, știi, te întorci la
Secolul al XVI-lea, e multă apă...

119
00:07:18,040 --> 00:07:19,800
Ai o găleată pentru a lua apă.

120
00:07:19,800 --> 00:07:24,000
Da, sau du-te la fântână și călătorește
cu măgarul, știi?

121
00:07:24,000 --> 00:07:27,000
A avea o astfel de apă este așa
un simbol al puterii tale.

122
00:07:27,000 --> 00:07:29,680
Uită-te la tipul ăsta. Ce face?

123
00:07:29,680 --> 00:07:31,120
Buongiorno.

124
00:07:45,440 --> 00:07:48,920
În fiecare zi, pornesc de sus
și curăță până în jos,

125
00:07:48,920 --> 00:07:50,720
pentru că fiecare nivel trebuie să funcționeze,

126
00:07:50,720 --> 00:07:55,600
pentru că primești suficientă apă pentru
să fie un flux constant pe tot parcursul.

127
00:07:55,600 --> 00:08:00,280
Deci, dacă unul din gură este închis,
sau două guri sunt închise, sau există

128
00:08:00,280 --> 00:08:04,000
o problemă, atunci va începe
debordează și își pierde efectul.

129
00:08:24,600 --> 00:08:27,080
Cum te simți, Giorgio?
Este genial.

130
00:08:27,080 --> 00:08:30,120
Simt că sunt
lucrând la acest mare proiect

131
00:08:30,120 --> 00:08:32,120
și să facă totul să funcționeze, de asemenea.

132
00:08:36,000 --> 00:08:37,520
Nu, nu, nu.

133
00:08:39,400 --> 00:08:42,720
Îmi pare rău, Giorgio. Nu am primit un loc de muncă.

134
00:08:44,400 --> 00:08:47,760
Multumesc, bun lucru.
Buna zi. Ciao. Ciao.

135
00:08:51,080 --> 00:08:53,000
Ce imi place la gradina este...

136
00:08:54,240 --> 00:08:57,960
..este proiectat ca setul
a unei opere.

137
00:08:59,400 --> 00:09:04,880
Dar stai în ea și unde ești
permis să stea, știi...

138
00:09:04,880 --> 00:09:09,720
Aceasta este o poziție de putere.
Doar câțiva oameni ar fi
permis aici. Corect.

139
00:09:09,720 --> 00:09:12,080
Știi, mai jos
cardinali acolo jos,

140
00:09:12,080 --> 00:09:15,560
membrii tribunalului
la nivelul trei.

141
00:09:15,560 --> 00:09:17,120
Chiar simți că ești

142
00:09:17,120 --> 00:09:21,920
privind de sus la restul
a lumii de aici sus,

143
00:09:21,920 --> 00:09:25,640
cu Ippolito d'Este.
Era clar că voia să privească în jos
pe toți ceilalți.

144
00:09:25,640 --> 00:09:29,160
Și le spui tuturor: „Uite
la mine. Uite ce sunt în stare să fac.

145
00:09:29,160 --> 00:09:32,520
„Uite ce sunt...
de ce sunt capabil. "

146
00:09:32,520 --> 00:09:34,360
Foarte Lazio.

147
00:09:34,360 --> 00:09:39,160
S-a spus din afara Romei, dar
în direcția Romei, nu? Putere.

148
00:09:39,160 --> 00:09:41,440
Întotdeauna există acel negru
gaura Romei de acolo.

149
00:09:41,440 --> 00:09:43,480
Întotdeauna știi asta.
Luptă pentru putere.

150
00:09:43,480 --> 00:09:47,520
Ca, stând deasupra Romei,
nu-i asa? Cred ca e ca...

151
00:09:47,520 --> 00:09:50,760
Cum... Ce este italianul
expresie?

152
00:09:50,760 --> 00:09:52,240
Ah, multumesc.

153
00:09:59,760 --> 00:10:03,640
Istoria Lazio poate fi plină de
povești despre bogăție și putere,

154
00:10:03,640 --> 00:10:05,960
ca cel al cardinalului d'Este,

155
00:10:05,960 --> 00:10:09,760
dar hrana acestei regiuni este
alcătuit în principal din mâncăruri simple.

156
00:10:09,760 --> 00:10:14,240
Adesea făcută cu ingrediente care
oamenii de oriunde altundeva pot arunca.

157
00:10:14,240 --> 00:10:16,880
La fel ca coda alla vaccinara,
tocanita de coada de bou.

158
00:10:18,600 --> 00:10:23,160
Aceasta este prima noastră masă în Lazio
așa că nu am putut, știi,

159
00:10:23,160 --> 00:10:26,600
ignora care este marea tradiție
pe care le au în această regiune,

160
00:10:26,600 --> 00:10:30,000
care este quinto quarto.
Quinto quarto,

161
00:10:30,000 --> 00:10:33,760
deci al cincilea al patrulea.
Al cincilea trimestru.

162
00:10:33,760 --> 00:10:36,800
Organismele constituie mai mult decât
un sfert din carcasă

163
00:10:36,800 --> 00:10:39,760
din punct de vedere al greutății,
cu botul, cu tripa,

164
00:10:39,760 --> 00:10:42,520
limba și, în acest caz,
coada.

165
00:10:42,520 --> 00:10:47,120
Coda alla vaccinara este posibil
una dintre cele mai reprezentative

166
00:10:47,120 --> 00:10:49,120
preparate din această regiune.

167
00:10:49,120 --> 00:10:52,840
Este ceva care vine din
cu sute și sute de ani în urmă.

168
00:10:52,840 --> 00:10:55,440
Rețeta este cu adevărat, foarte simplă.

169
00:10:55,440 --> 00:10:58,840
Singura problemă cu asta... eu sunt
Îmi pare rău să-ți spun - știu asta

170
00:10:58,840 --> 00:11:02,360
ești un om foarte răbdător,
dar va dura trei ore.

171
00:11:02,360 --> 00:11:07,680
Pot să aștept, pot să aștept. Deci coada
este tăiat în bucăți.

172
00:11:07,680 --> 00:11:12,040
Această carne este cu adevărat musculară
și are o mulțime de tendoane

173
00:11:12,040 --> 00:11:15,360
și bucăți dure. Acestea o să mergem
trebuie să se topească ușor, ok,

174
00:11:15,360 --> 00:11:18,040
când o gătim, de aceea
timpul de gătire este atât de lung.

175
00:11:18,040 --> 00:11:22,200
OK, am de gând să încep să albesc
coda pentru un minut.

176
00:11:24,160 --> 00:11:27,800
OK, acum uite, tot ce vom face
este... Am un fel de mâncare acolo.

177
00:11:27,800 --> 00:11:29,680
În timp ce ăia vin
înapoi la...

178
00:11:29,680 --> 00:11:32,720
Ce e chiuveta la care lucrezi?
Uite.

179
00:11:32,720 --> 00:11:34,840
Ei râd

180
00:11:36,320 --> 00:11:38,880
Sunt multe legume de tăiat.

181
00:11:38,880 --> 00:11:41,160
ce vrei sa fac,
spala telina?

182
00:11:41,160 --> 00:11:44,200
Nu o spala,
dar ia frunzele. Da?

183
00:11:44,200 --> 00:11:47,320
Scapa de toate frunzele.
Toate frunzele? Da.

184
00:11:48,960 --> 00:11:51,040
Legumele de aici sunt excepționale.

185
00:11:53,640 --> 00:11:57,200
Mmm. Este uimitoare țelina, Giorgio.

186
00:12:07,520 --> 00:12:11,120
Miroase bine.
Un pic de vin alb.

187
00:12:15,120 --> 00:12:19,800
Sosul devine bogat și untuos.

188
00:12:19,800 --> 00:12:23,800
Onctuos. Onctuos.

189
00:12:23,800 --> 00:12:28,680
Cuvânt bun. nu ai pus foarte mult,
ai pus suficient pentru a-și face treaba.

190
00:12:28,680 --> 00:12:32,120
am pus in...
O jumătate de pahar? Poate un pahar, da.

191
00:12:33,120 --> 00:12:34,560
Începem.

192
00:12:35,760 --> 00:12:36,960
Pastă de tomate.

193
00:12:38,000 --> 00:12:41,080
Și aceasta este o cale
Învăț să gătesc.

194
00:12:41,080 --> 00:12:43,640
Trebuie să recunosc
asta cu pasta de rosii,

195
00:12:43,640 --> 00:12:46,560
capătă o aromă mai bună
un fel de chestie.

196
00:12:46,560 --> 00:12:48,160
Doar un squidge vechi bun.

197
00:12:48,160 --> 00:12:52,200
OK, ascultă,
acum o să pun ceapa,

198
00:12:52,200 --> 00:12:54,400
țelina și morcovii.

199
00:12:55,520 --> 00:12:57,640
Pentru că este un lucru foarte tradițional.

200
00:12:57,640 --> 00:13:01,560
Nu mulți oameni gătesc din asta,
în afara acestei regiuni.

201
00:13:06,280 --> 00:13:08,520
Deci acum trebuie
așteptați trei ore.

202
00:13:08,520 --> 00:13:11,920
Că abia așteptăm lucrurile, asta
este incredibil, mai ales cu mâncare.

203
00:13:11,920 --> 00:13:14,960
Am dat peste asta
ideea că trebuie să fie rapid

204
00:13:14,960 --> 00:13:17,720
pentru că nu avem timp.

205
00:13:17,720 --> 00:13:20,760
Dar acum, deodată, nu,
trebuie sa il bagi la cuptorul cu microunde

206
00:13:20,760 --> 00:13:23,480
și tic-tic-tic, ping!

207
00:13:24,520 --> 00:13:28,480
Nu voi face nimic, dar sunt doar
hotărând unde să nu faci nimic.

208
00:13:28,480 --> 00:13:30,120
Și, de fapt, nu trebuie să faci nimic

209
00:13:30,120 --> 00:13:32,480
dar trebuie să mă uit în continuare
ce se întâmplă acolo.

210
00:13:32,480 --> 00:13:34,280
Nu e ca și cum nu aș face nimic.

211
00:13:34,280 --> 00:13:37,840
Mă cam îngrijorează puțin,
care face parte din rețetă.

212
00:13:37,840 --> 00:13:40,560
Să-ți faci puțină grijă.

213
00:13:40,560 --> 00:13:43,160
Este un ingredient.
"Ce faci?"

214
00:13:43,160 --> 00:13:45,680
Sunt îngrijorat că se gătește
în mod corespunzător.

215
00:13:45,680 --> 00:13:49,080
Și din când în când, mă duc
si verifica-l. Pot să dorm?

216
00:13:50,920 --> 00:13:54,960
Nu, pentru că atunci adormi,
nu faci nimic.

217
00:13:54,960 --> 00:13:57,200
ANDREW râde

218
00:13:57,200 --> 00:13:59,840
Trebuie să faci în mod conștient
nimic.

219
00:13:59,840 --> 00:14:02,600
Conştient. Conştient.

220
00:14:03,760 --> 00:14:04,920
BINE.

221
00:14:05,920 --> 00:14:07,440
O să încerc.

222
00:14:11,960 --> 00:14:16,240
Tradiția quinto quarto merge
înapoi în secolul al II-lea î.Hr.,

223
00:14:16,240 --> 00:14:19,000
când romanii s-au răsfățat
ei înșiși cu extravaganți

224
00:14:19,000 --> 00:14:23,400
feluri de mâncare precum ficatul de gâscă îngrășat
și smochine, creasta de lebădă,

225
00:14:23,400 --> 00:14:26,920
limba flamingo
și testiculele cocoșului.

226
00:14:26,920 --> 00:14:28,600
Foarte bun, s-au gândit ei.

227
00:14:32,040 --> 00:14:33,480
Dar până în secolul al XIX-lea,

228
00:14:33,480 --> 00:14:37,080
măruntaiele fuseseră degradate la
numai mâncarea săracului.

229
00:14:37,080 --> 00:14:40,040
Datorită vaccinarii
oameni care lucrează la piața de carne,

230
00:14:40,040 --> 00:14:43,400
că avem această rețetă fabuloasă.

231
00:14:43,400 --> 00:14:46,320
Au fost plătiți cu resturile
a animalelor, pe care ei

232
00:14:46,320 --> 00:14:49,800
se transformă ingenios într-o
coda alla vaccinara dish.

233
00:14:50,800 --> 00:14:54,520
După trei ore un pic
de îngrijorare și puțină așteptare,

234
00:14:54,520 --> 00:14:56,000
este in sfarsit gata.

235
00:14:59,600 --> 00:15:03,360
Vezi că toate legumele sunt aproape
plecat. Frumos.

236
00:15:03,360 --> 00:15:07,200
Folosește-ți mâna, folosește-ți mâna!
Alege asta, ia osul.

237
00:15:07,200 --> 00:15:10,560
Doar, știi, osul dintre
degetele tale așa și apoi...

238
00:15:11,800 --> 00:15:15,280
Ar trebui să sugi carnea.
În curând va ieși.

239
00:15:15,280 --> 00:15:18,440
Sugi așa.

240
00:15:18,440 --> 00:15:20,440
E cald, omule.

241
00:15:21,440 --> 00:15:24,720
Buna ziua.
Nu-ți dau nimic din mâncarea mea.

242
00:15:24,720 --> 00:15:26,560
Am așteptat trei ore
pentru aceasta

243
00:15:26,560 --> 00:15:29,360
așa că poți să stai și să aștepți, amice.

244
00:15:29,360 --> 00:15:31,000
Wow.

245
00:15:33,680 --> 00:15:35,080
Îmi plac toate bucățile de jeleu.

246
00:15:35,080 --> 00:15:39,640
Când te apropii de nod,
primești acele bucăți de jeleu.

247
00:15:39,640 --> 00:15:42,680
Toți nervii și tendoanele
si sunt pe coada.

248
00:15:42,680 --> 00:15:44,400
Vă puteți imagina? Coada are...

249
00:15:44,400 --> 00:15:47,640
Este absolut cu adevărat
mușchi fibros.

250
00:15:47,640 --> 00:15:50,000
Această rețetă o eliberează.

251
00:15:50,000 --> 00:15:53,480
De aceea trebuie să-l gătești mult
timp și temperatură scăzută.

252
00:15:53,480 --> 00:15:57,760
Chiar se topește și atât
ce îți va da acel pic de lipici.

253
00:15:57,760 --> 00:16:01,200
Este lipicioasă, este onctuoasă.
Unctuos, da.

254
00:16:01,200 --> 00:16:03,760
Este lipicios și carne.

255
00:16:05,120 --> 00:16:06,840
Mmm. Adică...

256
00:16:06,840 --> 00:16:11,920
Asta este delicios. Este foarte bun.

257
00:16:11,920 --> 00:16:17,600
La quinto quarto. Si. Pentru a
al cincilea trimestru, grazie.

258
00:16:18,760 --> 00:16:21,200
Mmm.

259
00:16:25,160 --> 00:16:28,880
Fântânile din Villa d'Este
a spus povestea unui bărbat
relație tulbure

260
00:16:28,880 --> 00:16:32,080
cu Roma, dar complicaţiile
intre oras

261
00:16:32,080 --> 00:16:35,240
și data regiunii
înapoi până la Roma însăși,

262
00:16:35,240 --> 00:16:38,520
la civilizaţia antică care
a fost aici înainte,

263
00:16:38,520 --> 00:16:40,240
cea a etruscilor.

264
00:16:47,320 --> 00:16:49,720
E un drum frumos, acesta,
nu crezi?

265
00:16:49,720 --> 00:16:53,480
Nu numai frumos, este incredibil
frumos si. Da.

266
00:16:53,480 --> 00:16:56,040
Uită-te la acel galben.

267
00:16:56,040 --> 00:16:59,480
Se simte ca un cu adevărat primordial
peisaj și încă a crescut

268
00:16:59,480 --> 00:17:03,280
cu, cred, ceea ce etruscii
prima dată cultivată, care a fost...

269
00:17:03,280 --> 00:17:08,680
spelt, ii spui? Spelt, da,
spelt. Ortografiat este în engleză.

270
00:17:08,680 --> 00:17:10,960
Se numește farro în italiană. Farro.

271
00:17:10,960 --> 00:17:16,480
Această parte a Italiei, într-un fel,
este ușor uitat sau este

272
00:17:16,480 --> 00:17:19,880
pământ al lucrurilor care
au fost uitate.

273
00:17:19,880 --> 00:17:22,440
Există un apeduct care
pare ca a fost

274
00:17:22,440 --> 00:17:26,760
abandonat de câteva secole
și suntem pe drum spre

275
00:17:26,760 --> 00:17:31,120
explora rămășițele unei în mare măsură
oameni uitați, etruscii.

276
00:17:37,400 --> 00:17:39,600
Suntem la Tarquinia,

277
00:17:39,600 --> 00:17:43,960
unul dintre centrele de coastă ale
civilizație etrusca antică,

278
00:17:43,960 --> 00:17:46,240
la aproximativ 80 km nord de Roma.

279
00:17:48,040 --> 00:17:50,880
Etruscii aveau un bogat
si cultura variata

280
00:17:50,880 --> 00:17:55,040
și prosperau cu mult înaintea Romei
devenit o putere dominantă.

281
00:17:55,040 --> 00:17:58,520
Povestea lor începe
în jurul secolului al VII-lea î.Hr.

282
00:18:00,880 --> 00:18:04,200
La suprafață, dacă comparați asta
sit la ruinele romane,

283
00:18:04,200 --> 00:18:06,120
ai putea fi un pic
dezamăgit.

284
00:18:07,600 --> 00:18:09,400
Cine erau etruscii?

285
00:18:09,400 --> 00:18:11,560
De fapt nu știm asta
multe despre ei,

286
00:18:11,560 --> 00:18:13,840
textele lor nu supraviețuiesc.

287
00:18:13,840 --> 00:18:15,520
Știm că au fost mulți

288
00:18:15,520 --> 00:18:18,640
pentru că sunt 6.000 dintre acestea
morminte pe dealuri.

289
00:18:20,040 --> 00:18:22,040
E întuneric și rece.

290
00:18:30,560 --> 00:18:33,400
Acest lucru este spectaculos.

291
00:18:33,400 --> 00:18:35,840
Oh, uite.

292
00:18:35,840 --> 00:18:38,000
Ce frumos.

293
00:18:40,280 --> 00:18:44,600
Îl vezi pe tipul ăsta? El are
o catapulta. Asta e o praștie.

294
00:18:44,600 --> 00:18:47,600
Deci el vânează păsările.

295
00:18:47,600 --> 00:18:49,600
Iubesc aceste păsări.

296
00:18:52,800 --> 00:18:54,520
Și, Andrew, uită-te la astea.

297
00:18:54,520 --> 00:18:57,720
Uite, băieții tocmai au împins
ceilalti baieti de jos...

298
00:18:57,720 --> 00:19:00,320
Cred că se cațără pe stâncă
și se scufundă.

299
00:19:00,320 --> 00:19:02,480
E frumos, figura de scufundare.

300
00:19:02,480 --> 00:19:04,960
Uite, are un mic zâmbet
pe chipul lui.

301
00:19:04,960 --> 00:19:09,080
Asta mi se pare aproape
egiptean, nu-i așa?

302
00:19:09,080 --> 00:19:12,280
Da, toate cifrele
vazut in profil. Da.

303
00:19:12,280 --> 00:19:15,080
Mai ales figura din dreapta.

304
00:19:18,080 --> 00:19:20,880
Îmi place silueta aia de scafandru.

305
00:19:20,880 --> 00:19:23,800
Știi, scafandrul?
Da, fantastic.

306
00:19:27,400 --> 00:19:32,400
Am găsit aceste tablouri murale cu adevărat
fascinant și chiar emoționant.

307
00:19:32,400 --> 00:19:35,920
Sunt fericit că am venit aici.

308
00:19:35,920 --> 00:19:39,560
Dar mai sunt și alte frumoase
fresce pe care ar trebui să le vedem cu adevărat.

309
00:19:45,040 --> 00:19:47,040
Culori spectaculoase.

310
00:19:47,040 --> 00:19:50,240
Iată oamenii al căror mormânt
este.

311
00:19:50,240 --> 00:19:53,680
Dansatorul dansează pe
muzica de flaut.

312
00:19:56,280 --> 00:19:59,480
Purtând un diafan,
vezi prin rochie.

313
00:19:59,480 --> 00:20:04,240
Dansând, ținând pe ea o amforă
cap în centrul camerei.

314
00:20:06,920 --> 00:20:10,400
Aceste scene de petrecuții bacchice -
bea vin, dansează.

315
00:20:11,920 --> 00:20:14,840
Doar un rând, uită-te la asta,
este perfect.

316
00:20:16,480 --> 00:20:19,800
Un cimitir modern, există
multă întuneric.

317
00:20:19,800 --> 00:20:22,720
Acesta este mai degrabă,
atât de frumos. Este o sărbătoare.

318
00:20:22,720 --> 00:20:27,440
Dans și cântă așa pare
însoţeşte-i la moarte.

319
00:20:27,440 --> 00:20:32,360
Toate aceste păsări și pești.
Ca un delfin, se pare.

320
00:20:32,360 --> 00:20:36,080
Nu le găsești în
Arta antica greaca, delfinii

321
00:20:36,080 --> 00:20:40,920
iar păsările. Asta e etruscă.
Aceasta arată influența Greciei.

322
00:20:40,920 --> 00:20:44,600
Au Cultul lui Dionysos,
care devine Cultul lui Bacchus.

323
00:20:44,600 --> 00:20:46,720
Toate acestea diferite
niveluri ale istoriei.

324
00:20:46,720 --> 00:20:49,240
Adică, Hristos preia același lucru...

325
00:20:49,240 --> 00:20:51,240
Știi, sângele lui Hristos
care ne salvează,

326
00:20:51,240 --> 00:20:55,040
care vine din sânge
a vinului lui Bacchus, Dionysos.

327
00:20:55,040 --> 00:20:58,680
Deci, există aceste straturi de semnificație
care continuă prin

328
00:20:58,680 --> 00:21:00,920
mii de ani în Italia.

329
00:21:00,920 --> 00:21:05,720
Tocmai am venit aici, suntem
în subsolul istoriei italiene.

330
00:21:05,720 --> 00:21:08,800
Aici a început totul.

331
00:21:08,800 --> 00:21:10,680
În mod curios, un bărbat care își face nevoile,

332
00:21:10,680 --> 00:21:15,080
complet cu produsul final astfel încât să
vorbește. Da, produsul final la jumătatea drumului.

333
00:21:15,080 --> 00:21:18,160
Poate a suferit de constipatie
în viața reală, deci în

334
00:21:18,160 --> 00:21:20,240
viața de apoi la care va merge

335
00:21:20,240 --> 00:21:23,240
defeca abundent prin
toată eternitatea.

336
00:21:24,640 --> 00:21:26,040
Să sperăm că da.

337
00:21:27,760 --> 00:21:29,680
Sunt 6.000 din aceste morminte!

338
00:21:29,680 --> 00:21:32,240
Hei, Andrew, nu o să mergem
și le vedem pe toate, nu-i așa?

339
00:21:35,360 --> 00:21:37,680
Au săpat doar aproximativ 150.

340
00:21:37,680 --> 00:21:42,000
Le va dura 600 de ani
dezgropați lotul în acest ritm.

341
00:21:49,080 --> 00:21:53,600
În cele din urmă, în 264 î.Hr., aceasta mai degrabă
minunată civilizație etruscă

342
00:21:53,600 --> 00:21:57,080
sfărâmat sub
asaltul invadatorilor romani

343
00:21:57,080 --> 00:22:00,280
și a fost absorbit în cultură
a cuceritorilor lor.

344
00:22:03,320 --> 00:22:07,440
Înainte de a trece mai departe, cred
este timpul pentru o mică pauză.

345
00:22:07,440 --> 00:22:11,520
Suntem în Ariccia, unde se află ei
cea mai bună porchetta din Italia

346
00:22:11,520 --> 00:22:13,560
și știu că Andrew este un mare fan.

347
00:22:15,400 --> 00:22:18,000
Acesta este Claudio. Ciao, Claudio.
Ciao, Giorgio.

348
00:22:24,040 --> 00:22:25,760
Cea pe care o face el este specială.

349
00:22:34,640 --> 00:22:37,440
Chestia este că asta este
deci fac parte din tradiția lor.

350
00:22:53,640 --> 00:22:55,240
Iubesc trosniturile.

351
00:23:07,120 --> 00:23:10,880
Sare, piper, usturoi și rozmarin.
Poftă bună. Merci.

352
00:23:10,880 --> 00:23:13,240
Mulțumiri, mulțumiri. Prego.

353
00:23:14,800 --> 00:23:17,640
Porchetta este un alt memento al
Imperiul Roman,

354
00:23:17,640 --> 00:23:20,680
deoarece datează mai mult
peste 2.000 de ani.

355
00:23:20,680 --> 00:23:25,520
Istoria chiar ne spune că asta
a fost una dintre alimentele preferate ale lui Nero.

356
00:23:25,520 --> 00:23:30,160
Adică, asta este delicios,
nu-i asa? Fantastic.

357
00:23:30,160 --> 00:23:34,200
Îmi place când primești cel mic
bucăți de trosnet. Da.

358
00:23:34,200 --> 00:23:39,360
Imi place si temperatura,
este perfect. Da, e interesant.

359
00:23:39,360 --> 00:23:43,200
Mă gândesc la friptura de porc ca la ceva
mănânci cald, dar e minunat
exact așa.

360
00:23:43,200 --> 00:23:47,240
O gătesc și apoi o lasă
temperatura scade in mod natural,

361
00:23:47,240 --> 00:23:49,040
așa că o ai așa de călduță

362
00:23:49,040 --> 00:23:51,760
și cred că asta e cel mai bine
obține dulceața.

363
00:23:51,760 --> 00:23:55,320
Deci, dacă este prea cald, pierzi puțin
de aceea. Deci carnea se odihnește cu adevărat.

364
00:23:55,320 --> 00:23:57,280
Așa e, tandrețea,

365
00:23:57,280 --> 00:24:00,480
suculenta - atât de importantă,
atât de fantastic.

366
00:24:01,720 --> 00:24:05,520
Este ceva ce nu ai
acasă pentru că este imposibil

367
00:24:05,520 --> 00:24:08,200
a găti, în felul acesta,
acea bucată de porc așa.

368
00:24:08,200 --> 00:24:10,760
Deci trebuie să-l ai ca a
fel de mâncare la pachet.

369
00:24:10,760 --> 00:24:13,320
Și asta este,
acesta este fast-food-ul italian.

370
00:24:13,320 --> 00:24:17,080
Aproape că trebuie să-l gătești, ca, în
un cuptor de brutar, adică e atât de mare.
Asta este.

371
00:24:17,080 --> 00:24:20,640
Ceva de o calitate atât de înaltă
devine mâncare de stradă

372
00:24:20,640 --> 00:24:24,280
și asta vă arată de ce italienii
nu am atât de multe McDonald's,

373
00:24:24,280 --> 00:24:27,480
pentru ca ai chestii de genul asta
și o susține, știi?

374
00:24:27,480 --> 00:24:29,720
Acesta este un punct foarte bun.

375
00:24:29,720 --> 00:24:32,040
Dacă ești un porc,

376
00:24:32,040 --> 00:24:35,880
asta vrei sa fii,
ceea ce vrei să devii cu adevărat.

377
00:24:35,880 --> 00:24:39,240
Dacă ești un porc,
asta vrei sa devii?!

378
00:24:39,240 --> 00:24:43,240
Vă sugerez să facem un sondaj
de porci. Hei, băieți!

379
00:24:48,400 --> 00:24:50,200
Parcă lângă mașina noastră.

380
00:24:58,440 --> 00:25:01,240
Vedeți, aceasta este o zi obișnuită.
Un mic tur în afara ușii.

381
00:25:01,240 --> 00:25:03,160
În afara ușii orașului.

382
00:25:03,160 --> 00:25:05,680
Asta e o gustare al naibii. Adică...

383
00:25:07,640 --> 00:25:12,160
Voi mai avea unul. Vei avea
alta? Este foarte, foarte bun.

384
00:25:15,880 --> 00:25:20,480
Poate că romanii nu au fost
cea mai toleranta civilizatie,

385
00:25:20,480 --> 00:25:23,280
dar cu siguranță știau să mănânce.

386
00:25:23,280 --> 00:25:27,120
După cum am văzut, această zonă
nu era acasă doar la romani.

387
00:25:28,520 --> 00:25:31,920
Etruscii nu au fost singurii
civilizaţie sofisticată să

388
00:25:31,920 --> 00:25:37,520
înflorește în Lazio sub expansiune
umbra Romei imperiale.

389
00:25:37,520 --> 00:25:40,800
Prenestinii erau alții
oameni care au înflorit

390
00:25:40,800 --> 00:25:45,360
și îl aduc pe Giorgio la
Palestrina, cândva capitala lor,

391
00:25:45,360 --> 00:25:50,680
pentru a vedea o operă de artă remarcabilă
din jurul secolului al II-lea î.Hr.

392
00:25:50,680 --> 00:25:54,040
Deci iată-ne. Primești asta grozav
plimbare cu liftul...

393
00:25:55,920 --> 00:26:01,360
..sus prin ruinele antice ale
această ctitorie romană.

394
00:26:01,360 --> 00:26:02,480
Acest lucru este uimitor.

395
00:26:02,480 --> 00:26:05,200
Deci, urcăm în spațiu,
dar ne întoarcem în timp. Oh.

396
00:26:05,200 --> 00:26:07,720
Acum, ei o numesc Palestrina
dar acesta este un nume medieval.

397
00:26:07,720 --> 00:26:09,640
Pe vremea romanilor,
se numea Preneste

398
00:26:09,640 --> 00:26:12,800
dar oamenii de aici, dacă mergem
înapoi în secolul al II-lea î.Hr.,

399
00:26:12,800 --> 00:26:14,920
de fapt nu fac parte din Roma.
Nu.

400
00:26:14,920 --> 00:26:20,320
Ei fac parte dintr-un oraș independent
stat și se descurcă foarte bine.

401
00:26:20,320 --> 00:26:22,600
Banii lor sunt construiți pe sclavie,

402
00:26:22,600 --> 00:26:26,160
ei controlează o mare parte a
teritoriu care merge până la capăt

403
00:26:26,160 --> 00:26:29,440
până la mare, practic sunt
navigatori și sunt negustori,

404
00:26:29,440 --> 00:26:32,560
și ei creează acest întreg
complex orășenesc.

405
00:26:32,560 --> 00:26:35,760
Ce o să mergem și să vedem
este ceva ce ne oferă

406
00:26:35,760 --> 00:26:39,080
o mica poza din ceea ce Preneste
era ca atunci când era independent.

407
00:26:39,080 --> 00:26:43,960
Ce este? Este o
fantastic, cu adevărat rar, mozaic.

408
00:26:45,400 --> 00:26:48,760
Pentru banii mei, este unul dintre
cele mai mari mozaicuri din lume.

409
00:26:53,920 --> 00:26:55,320
Deci, iată-ne.

410
00:26:55,320 --> 00:26:56,480
GIORGIO râde

411
00:26:56,480 --> 00:26:59,000
E mare, nu-i așa? Enorm!

412
00:27:00,080 --> 00:27:01,880
Chiar mare.

413
00:27:01,880 --> 00:27:03,720
Pentru că este atât de aproape de Roma,

414
00:27:03,720 --> 00:27:06,520
au presupus că asta trebuie să fie
un mozaic roman antic,

415
00:27:06,520 --> 00:27:08,840
dar nu,
nu este un mozaic roman antic.

416
00:27:08,840 --> 00:27:12,800
Acesta este creat pentru independenți
oameni din Praeneste

417
00:27:12,800 --> 00:27:17,200
și este făcută din greacă
artiști din Alexandria.

418
00:27:17,200 --> 00:27:19,760
Și de aceea,
uită-te la tesere,

419
00:27:19,760 --> 00:27:22,360
uite ce mici sunt
si uite ce fin este detaliul.

420
00:27:22,360 --> 00:27:25,840
Necrezut.
Arată exact ca un mallard.

421
00:27:25,840 --> 00:27:28,960
Vezi acolo, rata mică? Da.

422
00:27:28,960 --> 00:27:33,680
Nu poți fi atât de specific cu
mozaic în stil roman

423
00:27:33,680 --> 00:27:37,040
pentru că în mozaicul roman,
piesele sunt mult mai mari.

424
00:27:37,040 --> 00:27:40,040
Este o scenă de Nil.
Este un subiect minunat.

425
00:27:40,040 --> 00:27:45,120
A fost creat la aproximativ 150 de ani după
grecii se mutaseră în Egipt.

426
00:27:45,120 --> 00:27:49,880
Se simte ca la râu
coboară cu toată bunătatea ei.

427
00:27:49,880 --> 00:27:54,240
Și apoi vin bărbații,
transforma orice ar fi.

428
00:27:54,240 --> 00:27:56,760
Adică, într-un fel, ne uităm
parcă ar fi un tablou

429
00:27:56,760 --> 00:27:59,120
pentru că așa o afișează
in muzeu,

430
00:27:59,120 --> 00:28:02,000
dar nu așa ar fi
au fost experimentate.

431
00:28:02,000 --> 00:28:04,800
Ar fi fost pe podea.
Și nu numai că era pe podea,

432
00:28:04,800 --> 00:28:06,880
ar fi făcut parte
a unui element de apă.

433
00:28:06,880 --> 00:28:10,760
Deci, asta ar fi fost probabil
sub cam atât de multă apă.

434
00:28:10,760 --> 00:28:14,240
Nu pot sublinia cât de rar este.

435
00:28:14,240 --> 00:28:17,320
Detaliile sunt incredibile.

436
00:28:17,320 --> 00:28:19,040
Uită-te la umbra bărcii.

437
00:28:19,040 --> 00:28:21,640
Umbra bărcii -
Nu văzusem asta!

438
00:28:21,640 --> 00:28:27,320
Îmi place foarte mult felul în care are artistul
a creat o idee abstractă

439
00:28:27,320 --> 00:28:29,800
a unei mase de oameni.

440
00:28:29,800 --> 00:28:33,200
Sunt un fel de umbre,
cu săbiile ridicate.

441
00:28:34,600 --> 00:28:37,000
Poți să vezi acel negru
trece linia? Da.

442
00:28:37,000 --> 00:28:40,240
E aproape ca și cum apa se mișcă,
nu-i asa? Da.

443
00:28:40,240 --> 00:28:43,960
E chiar viu acolo, felul
se vârtejește în jurul stâncii.

444
00:28:47,920 --> 00:28:50,720
Iubesc acest ochi holbat.

445
00:28:50,720 --> 00:28:54,240
Acesta este un hipopotami care a fost
înghesuit până la moarte.

446
00:28:55,240 --> 00:28:59,720
Este ca o singură dată, ca atâtea
dintre lucrurile minunate din Lazio.

447
00:28:59,720 --> 00:29:02,960
Nu este ceea ce poți neapărat
pune cu ușurință o etichetă

448
00:29:02,960 --> 00:29:06,520
sau pus într-un pachet. Este creat
pentru acești oameni

449
00:29:06,520 --> 00:29:10,120
care acum nu mai sunt foarte bine
cunoscut în Praeneste,

450
00:29:10,120 --> 00:29:14,920
cărora li se permite independența,
până la un punct, de Roma.

451
00:29:14,920 --> 00:29:20,600
Nimic în Roma din această perioadă
supraviețuiește că este la fel de bine ca asta.

452
00:29:20,600 --> 00:29:23,280
De aceea am venit aici.
OK, te-am prins!

453
00:29:24,560 --> 00:29:27,840
Deci, în acest sens, deși ei
pierdut in fata romanilor...

454
00:29:27,840 --> 00:29:32,160
Au câștigat. ..au câștigat bătălia artei.
Cei mii de ani.

455
00:29:32,160 --> 00:29:33,920
Ei bine, acum au făcut-o,

456
00:29:33,920 --> 00:29:37,200
prin aceea că mai trebuie să venim aici
pentru a vedea tot ce e mai bun.

457
00:29:43,840 --> 00:29:48,000
Relația dintre Roma și
Lazio a fost destul de continuu

458
00:29:48,000 --> 00:29:53,520
dramă și acea poveste va continua în
următoarea noastră oprire - Viterbo.

459
00:29:55,240 --> 00:29:59,480
Dar înainte de asta, trebuie să ridicăm
provizii pentru cina din această seară.

460
00:29:59,480 --> 00:30:02,880
— Vreau să mă opresc
la lacul Bolsena din apropiere,

461
00:30:02,880 --> 00:30:05,560
'să găsești una dintre specialități
din această zonă.'

462
00:30:18,400 --> 00:30:20,120
Uită-te la asta!

463
00:30:20,120 --> 00:30:22,800
Acesta este peștele
cu care am crescut.

464
00:30:22,800 --> 00:30:26,080
Acesta este un pește de apă dulce, incredibil
chestii. Nu-mi amintesc numele!

465
00:30:41,600 --> 00:30:45,520
Asta obișnuiam să pescuiesc
când eram mic – biban!

466
00:30:45,520 --> 00:30:46,880
OK, grazie.

467
00:30:51,720 --> 00:30:54,920
Anghilele nu sunt singurele alunecoase
personaje aici.

468
00:30:54,920 --> 00:30:59,240
De asemenea, a fost casa unora foarte
clerici politici.

469
00:30:59,240 --> 00:31:01,640
Este foarte deluroasă,
peisajul din Lazio.

470
00:31:01,640 --> 00:31:06,880
Se deschide constant la acestea
vederi panoramice frumoase.

471
00:31:06,880 --> 00:31:09,680
Un peisaj plin de lacuri.

472
00:31:09,680 --> 00:31:13,360
Și aceste vârfuri de deal
orașe cetate. Mmm.

473
00:31:14,640 --> 00:31:18,400
Și vom vizita unul dintre
cea mai frumoasa dintre ele -

474
00:31:18,400 --> 00:31:20,480
Viterbo.

475
00:31:20,480 --> 00:31:23,520
Viterbo!

476
00:31:23,520 --> 00:31:27,640
Care este renumit în principal pentru ce
s-a întâmplat acolo în Evul Mediu,

477
00:31:27,640 --> 00:31:33,520
când, în acest pământ al exililor,
nemulțumiri și fantezii,

478
00:31:33,520 --> 00:31:39,480
a devenit casa papalitatea exilată,
întregul conclav papal

479
00:31:39,480 --> 00:31:43,640
care s-au stabilit acolo
de aproximativ 20 de ani, 25 de ani,

480
00:31:43,640 --> 00:31:45,520
în secolul al XIII-lea,

481
00:31:45,520 --> 00:31:49,720
când Roma a devenit şi ea
incomod pentru ei.

482
00:31:49,720 --> 00:31:51,920
Poate periculos, cred.
Periculos.

483
00:31:51,920 --> 00:31:53,680
stiu un lucru...

484
00:31:53,680 --> 00:31:59,200
că ideea de conclav cu cel
keys s-a născut la Viterbo.

485
00:31:59,200 --> 00:32:01,880
Asta am studiat
când eram mic.

486
00:32:01,880 --> 00:32:04,960
Și au făcut câteva
decizii extraordinare, sau mai bine zis

487
00:32:04,960 --> 00:32:09,040
nu au reușit să facă unul
decizie extraordinară!

488
00:32:09,040 --> 00:32:12,240
Roma nu a fost întotdeauna
un loc sigur pentru clerici.

489
00:32:12,240 --> 00:32:16,400
În secolul al XIII-lea, aveau
să fugă de mai multe ori din oraș

490
00:32:16,400 --> 00:32:20,640
și unul dintre refugiile lor preferate
era orașul Viterbo -

491
00:32:20,640 --> 00:32:25,200
un oras care inca arata ca un
decor medieval.

492
00:32:26,680 --> 00:32:30,200
Îmi amintesc de la școală
povestea cum a găzduit Viterbo

493
00:32:30,200 --> 00:32:32,360
cele mai lungi alegeri papale
in istorie,

494
00:32:32,360 --> 00:32:35,080
în ceea ce a devenit primul conclav.

495
00:32:38,040 --> 00:32:43,200
Ne întâlnim cu profesorul Luciano
Osbat, un expert în studii papale,

496
00:32:43,200 --> 00:32:47,040
cine va simplifica asta
poveste extraordinară.

497
00:33:29,600 --> 00:33:33,760
În acea perioadă, Viterbo a fost
numit chiar Orașul Papilor.

498
00:33:33,760 --> 00:33:37,440
A schimbat modul în care papii sunt aleși
chiar până în zilele noastre.

499
00:33:47,680 --> 00:33:52,360
Cei 19 cardinali erau aici înăuntru
iar ei trebuie să aleagă papa.

500
00:33:52,360 --> 00:33:55,600
A durat mult, mult timp.
Așa că au închis ușa mai întâi.

501
00:33:55,600 --> 00:33:57,880
Ei nu pot lua o decizie.

502
00:33:57,880 --> 00:33:59,600
Trec doi ani și jumătate,

503
00:33:59,600 --> 00:34:03,080
oamenii orasului
devine nebun de asta.

504
00:34:10,160 --> 00:34:12,840
În mod evident plouă
și e frig și tot.

505
00:34:21,000 --> 00:34:24,440
Asta e atât de italian,
este de necrezut! Este atât de italian.

506
00:34:24,440 --> 00:34:27,760
Trei ani pentru a lua o decizie
și la sfârșitul zilei,

507
00:34:27,760 --> 00:34:30,440
era cineva
altul care a luat decizia!

508
00:34:30,440 --> 00:34:34,120
S-a născut ideea conclavului
aici, faptul că ai

509
00:34:34,120 --> 00:34:37,960
a lua pe cineva, închide-l într-o
camera pentru a lua o decizie.

510
00:34:37,960 --> 00:34:39,960
Pentru că dacă îl lași să iasă

511
00:34:39,960 --> 00:34:42,640
și consultă, nu vei face niciodată
obține o decizie.

512
00:34:42,640 --> 00:34:45,040
Asta e atât de italiană!

513
00:34:45,040 --> 00:34:47,080
E ca Macchiavelli
înainte de Macchiavelli.

514
00:34:47,080 --> 00:34:49,360
Acest lucru este cu siguranță
ca atât de macchiavelian!

515
00:34:55,520 --> 00:34:59,240
Așadar, încercând să dezlege totul
interesele politice la lucru

516
00:34:59,240 --> 00:35:02,960
ar fi aproape ca și cum ai încerca
descurcă diferitele piese

517
00:35:02,960 --> 00:35:08,680
de spaghete pe o farfurie. Cu mult
de sos pe ea! Mult sos pe el!

518
00:35:14,320 --> 00:35:17,440
Discursul se termină întotdeauna
cu masa!

519
00:35:24,320 --> 00:35:28,160
Înainte de a încheia ziua în jurul orei
masă cu o sărbătoare papală potrivită,

520
00:35:28,160 --> 00:35:31,240
Mi-ar plăcea să văd o frescă care
Am citit doar despre.

521
00:35:31,240 --> 00:35:35,080
Unde scara este destul de mare
asta... cam confortabil.

522
00:35:35,080 --> 00:35:37,640
Simt că sunt într-o...
Este ca o scenă,

523
00:35:37,640 --> 00:35:41,480
te aștepți să fie Romeo și Julieta
sărut pe balconul ăla...

524
00:35:41,480 --> 00:35:43,840
sau să nu ajungă să sărute.

525
00:35:56,120 --> 00:35:57,440
Wow!

526
00:35:58,960 --> 00:36:02,160
Aceasta este singura lucrare cunoscută,
bar unu,

527
00:36:02,160 --> 00:36:08,560
de un pictor misterios
numit Lorenzo di Viterbo.

528
00:36:08,560 --> 00:36:10,640
Este prima dată când îl văd.

529
00:36:10,640 --> 00:36:14,720
Absolut frumos și
culoarea este foarte deschisa.

530
00:36:14,720 --> 00:36:17,960
Îmi place drumul
a pictat această mantie gri,

531
00:36:17,960 --> 00:36:21,800
foarte dificil în frescă,
pentru că într-adevăr doar pictezi

532
00:36:21,800 --> 00:36:23,160
în ipsos umed.

533
00:36:23,160 --> 00:36:27,840
Acel contur... care este sculptural,
acel simț al liniei.

534
00:36:27,840 --> 00:36:31,400
Scena cea mai plină de viață,
plină de viață

535
00:36:31,400 --> 00:36:35,960
este această reprezentare înghețată a
nunta Fecioarei

536
00:36:35,960 --> 00:36:40,800
bătrânului Iosif. Potrivit
legendă, toți acești pretendenți

537
00:36:40,800 --> 00:36:45,440
au venit să încerce să câștige mâna Mariei,
mult mai tânăr decât Iosif,

538
00:36:45,440 --> 00:36:49,080
dar ea se va mărita doar cu aia
care aduce un băţ

539
00:36:49,080 --> 00:36:52,440
care izbucnește ca prin minune în frunze.

540
00:36:52,440 --> 00:36:55,360
Toți pretendenții cu lor
bastoane uscate -

541
00:36:55,360 --> 00:36:58,800
le poți vedea pe fundal
cum se ridică în aer?

542
00:36:58,800 --> 00:37:00,600
Și bețe sparte pe podea.

543
00:37:00,600 --> 00:37:04,480
De fapt, vezi acest tip aici în roșu,
chiar își sparge bățul

544
00:37:04,480 --> 00:37:06,200
peste genunchi, frustrat,

545
00:37:06,200 --> 00:37:08,520
deci sunt toate
pretendenţii frustraţi.

546
00:37:08,520 --> 00:37:11,200
Tipul ăla cu verdele
cămașă în stânga, uită-te la fața lui.

547
00:37:11,200 --> 00:37:16,040
El este incredibil. Arată cu adevărat
de parcă s-ar uita la Fecioara Maria.

548
00:37:16,040 --> 00:37:19,520
Știi, am ratat-o!

549
00:37:19,520 --> 00:37:23,360
Deci, acestea au fost făcute în 1472.

550
00:37:23,360 --> 00:37:25,640
Este momentul în care poți
chiar vezi

551
00:37:25,640 --> 00:37:28,680
cum arătau oamenii cu adevărat.
Este un realism ridicat.

552
00:37:28,680 --> 00:37:30,960
Chipurile oamenilor
sunt incredibile.

553
00:37:30,960 --> 00:37:33,560
Le-ai putea întâlni
chipuri pe străzi acum.

554
00:37:33,560 --> 00:37:38,320
Se spune că acestea sunt reale
portrete ale oamenilor din secolul al XV-lea

555
00:37:38,320 --> 00:37:42,360
din Viterbo și cred că au
realitatea că le crezi.

556
00:37:42,360 --> 00:37:45,960
Adică tipul cu rânjet,

557
00:37:45,960 --> 00:37:49,240
știi, el este cu siguranță un adevărat
persoana. Nu l-ai putut inventa!

558
00:37:56,120 --> 00:37:59,680
Andrew nu știe, dar am fost
fac si niste cercetari

559
00:37:59,680 --> 00:38:04,480
și am găsit o carte de bucate scrisă
de bucătarul papei Martin V.

560
00:38:04,480 --> 00:38:08,360
Îl duc la un minunat
bucătărie medievală

561
00:38:08,360 --> 00:38:12,920
în Corte della Maesta să gătească
el o masă potrivită pentru un papă.

562
00:38:12,920 --> 00:38:17,200
Îți fac un aperitiv, o plăcintă

563
00:38:17,200 --> 00:38:19,040
si un desert!

564
00:38:19,040 --> 00:38:21,040
Ce este în geanta misterioasă?

565
00:38:21,040 --> 00:38:25,040
Am să-ți gătesc ceva
vei iubi. Uite ce ti-am luat!

566
00:38:27,400 --> 00:38:29,280
Errrrhhhh!

567
00:38:29,280 --> 00:38:33,280
În trecut, a fost un fel de real,
adevărată specialitate.

568
00:38:33,280 --> 00:38:36,920
Papa obișnuia să mănânce astea.
Și asta este într-o rețetă veche?

569
00:38:36,920 --> 00:38:39,640
Aceasta este o rețetă veche care
Am luat din această carte.

570
00:38:39,640 --> 00:38:42,920
Este cea din bucătăria papală.

571
00:38:42,920 --> 00:38:45,760
Un bucătar al lui Martino Quinto.

572
00:38:45,760 --> 00:38:49,280
Martino Quarto - al patrulea -
cand a murit,

573
00:38:49,280 --> 00:38:54,200
pe mormântul lui au scris:
„Gaudent Anguillas.

574
00:38:54,200 --> 00:38:59,840
„Qui mortus hic giacet quasi
ușurință exorbitantă mortorear...”

575
00:38:59,840 --> 00:39:07,240
„Aici zăcea tipul care a murit pentru că
a mâncat prea multe anghile!"

576
00:39:07,240 --> 00:39:12,440
Chiar spune asta la el
mormânt? Pe mormântul lui. Imaginează-ți asta.

577
00:39:12,440 --> 00:39:15,040
Sunt încă extrem de vii.

578
00:39:15,040 --> 00:39:18,280
Ei trebuie să fie și asta este
una din calitatea acestui peste.

579
00:39:18,280 --> 00:39:20,480
Îl poți face să călătorească
destul de mult timp,

580
00:39:20,480 --> 00:39:22,480
în comparație cu alți pești,
și este încă viu.

581
00:39:22,480 --> 00:39:26,240
Asta înseamnă că tu, noi... avem
să-i omoare.

582
00:39:26,240 --> 00:39:28,040
ii omor!

583
00:39:28,040 --> 00:39:30,800
Sunt într-adevăr moale!
Așa că o să-ți arăt

584
00:39:30,800 --> 00:39:32,720
un mic truc cu frunze de smochin.

585
00:39:32,720 --> 00:39:35,800
Pentru ce sunt? Pentru, un fel,
detartrajul anghila? Asta e corect.

586
00:39:35,800 --> 00:39:39,720
Acest lucru este pentru a fi mai ușor de manevrat
anghila? Să mă descurc, da.

587
00:39:42,320 --> 00:39:46,280
Asta este! Anghila este moartă.
Ce faci acum?

588
00:39:46,280 --> 00:39:49,840
O să luăm pielea.
Nu va fi atât de ușor.

589
00:39:53,000 --> 00:39:54,600
EL GAGA

590
00:39:56,760 --> 00:40:00,680
OK, vrei să încerci să faci una? aș
iubesc să. Haide. BINE. Pot să-l trag?

591
00:40:00,680 --> 00:40:02,240
Da. Vai.

592
00:40:02,240 --> 00:40:05,040
BINE? Acum du-te. Trage-l!

593
00:40:05,040 --> 00:40:07,560
ANDREW geme

594
00:40:07,560 --> 00:40:11,760
E greu să... țin strânsoarea mea.
Haide!

595
00:40:11,760 --> 00:40:14,360
Bravo! Da!
GIORGIO râde

596
00:40:14,360 --> 00:40:16,320
Am curățat o anghilă!

597
00:40:16,320 --> 00:40:19,640
Arăt destul de multe promisiuni, nu
Eu, ca sub bucătar? Da.

598
00:40:19,640 --> 00:40:21,840
Cred că accentul este pus pe promisiune.

599
00:40:27,720 --> 00:40:29,760
Este timpul să începem.

600
00:40:32,040 --> 00:40:33,960
Există atât de multe ierburi și condimente

601
00:40:33,960 --> 00:40:36,160
pe care trebuie să le pun cu grijă
împreună.

602
00:40:36,160 --> 00:40:38,000
Deși este complicat,

603
00:40:38,000 --> 00:40:41,440
Vreau să încerc să rămân la
pe cat posibil reteta originala.

604
00:40:42,640 --> 00:40:47,000
Mâncărurile necesită atât de meticulos
și pregătire consumatoare de timp

605
00:40:47,000 --> 00:40:50,840
că nu sunt surprins că ei
au fost în mare parte uitate.

606
00:40:50,840 --> 00:40:54,560
Chiar ai nevoie de timp și de o armată
de oameni pentru a face acest lucru să se întâmple.

607
00:40:56,360 --> 00:40:59,920
O frunză de salvie între două felii
de eel.

608
00:40:59,920 --> 00:41:01,640
Oricât de ciudat ar suna,

609
00:41:01,640 --> 00:41:05,120
partea de sus a plăcintei cu carne trebuie să fie
acoperit cu zahar.

610
00:41:05,120 --> 00:41:09,080
Și, desigur, mai există
desertul care urmează.

611
00:41:09,080 --> 00:41:11,160
De cat timp gatesti?!

612
00:41:11,160 --> 00:41:13,440
Gătiți de multă vreme.

613
00:41:13,440 --> 00:41:17,240
Am citit în grădină,
Am adormit de două ori, eh...

614
00:41:17,240 --> 00:41:21,280
Andrew este o cină papală, este nevoie
timp! Nu, apreciez.

615
00:41:21,280 --> 00:41:24,240
Nu exista nicio concepție despre fast-food
in acest moment,

616
00:41:24,240 --> 00:41:27,840
nu exista fast-food ca atare.
Ei bine, nu, absolut.

617
00:41:27,840 --> 00:41:32,800
Andrew, iată-ne... după ore de
sclav pentru tine!

618
00:41:32,800 --> 00:41:34,840
ANDREW OFTE

619
00:41:34,840 --> 00:41:38,080
O anghilă... potrivită pentru un papă.

620
00:41:41,120 --> 00:41:43,240
Acesta este primul meu gust de anghilă.

621
00:41:45,120 --> 00:41:47,200
Este foarte delicat.

622
00:41:47,200 --> 00:41:48,560
Chiar delicios!

623
00:41:48,560 --> 00:41:52,200
O carne atât de subtilă încât este nevoie
aroma înțeleptului.

624
00:41:52,200 --> 00:41:54,960
Cu putina crocante,
ar trebui sa adaug.

625
00:41:54,960 --> 00:41:58,880
Rețetele alea cam aproape
arata ca sunt facute

626
00:41:58,880 --> 00:42:01,520
pentru ca bucătarul să-și justifice salariul.

627
00:42:01,520 --> 00:42:04,920
Aproape...au inventat retete care
au nevoie de 15 sous bucătari,

628
00:42:04,920 --> 00:42:07,440
pentru ca apoi să poată justifica
De fapt, au 15 sous bucătari.

629
00:42:07,440 --> 00:42:10,440
Da. Altfel, dacă aveau puțin
bucătărie, nu erau nimeni,

630
00:42:10,440 --> 00:42:12,840
în timp ce dacă au bucătărie mare
și o mare armată de oameni,

631
00:42:12,840 --> 00:42:14,680
atunci erau bucătari mari.

632
00:42:14,680 --> 00:42:18,200
Lucrul care mă nedumerește în legătură cu asta
felul de mâncare este că este foarte delicios

633
00:42:18,200 --> 00:42:20,960
și aș putea să mănânc multe și multe
si multe,

634
00:42:20,960 --> 00:42:25,960
dar chiar nu văd cum ai putea
mănâncă atât de mult din asta încât ai muri.
EL râde

635
00:42:25,960 --> 00:42:29,800
Adică, Martin IV trebuie să fi avut
un fel de poftă de anghilă.

636
00:42:29,800 --> 00:42:32,160
Mmm! Ei bine, am terminat.

637
00:42:32,160 --> 00:42:34,320
Vreau să mănânc plăcinta!

638
00:42:34,320 --> 00:42:37,480
Aleg asta pentru că de fapt
spune aici...

639
00:42:41,320 --> 00:42:45,080
.."Fit to eat...per l'inglese."
"Per l'inglese."

640
00:42:45,080 --> 00:42:48,760
„Vizitatorii englezi la papal
curtea va fi servita placinta." Da.

641
00:42:48,760 --> 00:42:52,120
Bucătăreasa a fost și el...
într-un fel, era diplomat.

642
00:42:52,120 --> 00:42:55,360
Bucătarul Papei trebuie să fi fost
un om cu adevărat puternic.

643
00:42:55,360 --> 00:42:59,200
Absolut! Oamenii unui...
destul de influenta.

644
00:43:01,560 --> 00:43:04,640
Deci, ce este neobișnuit la această rețetă?

645
00:43:04,640 --> 00:43:07,720
Are carne, dar e dulce,
are zahar deasupra.

646
00:43:07,720 --> 00:43:11,360
Care este carnea? Puteți folosi carne de vită,
poti folosi pui,

647
00:43:11,360 --> 00:43:14,880
sau, de asemenea, puteți folosi păsări,
pentru că la vremea aceea, știi,

648
00:43:14,880 --> 00:43:19,560
păsările sălbatice ar fi întotdeauna amabile
de...disponibil. Deci ce ai folosit?

649
00:43:19,560 --> 00:43:23,160
Am folosit pui și...vițel.

650
00:43:23,160 --> 00:43:25,280
Iubesc mirosul.

651
00:43:29,920 --> 00:43:32,240
GIORGIO râde
Este neobișnuit!

652
00:43:32,240 --> 00:43:35,160
Neobișnuit pentru gustul modern,
dar e chiar frumos.

653
00:43:35,160 --> 00:43:37,440
Este delicios!

654
00:43:37,440 --> 00:43:39,840
Aceasta este o adevărată bucătărie medievală,
stii tu,

655
00:43:39,840 --> 00:43:42,560
unde zaharul are la fel
importanță ca sarea.

656
00:43:42,560 --> 00:43:45,320
Și unde, știi...

657
00:43:45,320 --> 00:43:46,800
Este mâncare bogată.

658
00:43:46,800 --> 00:43:51,680
Adică, se simte ca... un bogat
hrana persoanei. Chiar da.

659
00:43:53,560 --> 00:43:57,320
Vrei să te prind?
desertul? Da!

660
00:43:58,960 --> 00:44:01,560
Știi, oamenii cred că,

661
00:44:01,560 --> 00:44:06,360
„Oh, ei obișnuiau să iubească condimentele pentru că
ajung să acopere mirosul urât”.

662
00:44:06,360 --> 00:44:08,920
Nu! Au folosit mult condimente

663
00:44:08,920 --> 00:44:11,760
pentru că mirodeniile ar veni din
ţări străine.

664
00:44:11,760 --> 00:44:15,800
Și să ai o mulțime de condimente în tine
mâncarea înseamnă că ești extrem de bogat.

665
00:44:15,800 --> 00:44:18,320
Zahărul începe să fie comercializat.

666
00:44:18,320 --> 00:44:20,680
Clericii erau cel mai mare cumpărător.

667
00:44:22,840 --> 00:44:25,360
BINE. Iată-ne.

668
00:44:25,360 --> 00:44:29,600
Un fel de clătite, nu au
făină, nimic altceva, doar ouă.

669
00:44:32,600 --> 00:44:35,160
Mmm! Da.

670
00:44:35,160 --> 00:44:37,160
Este foarte frumos. Singurul lucru
as spune,

671
00:44:37,160 --> 00:44:41,280
este ca dupa placinta...e putin
similar, gustul. Asta e corect.

672
00:44:41,280 --> 00:44:44,840
Unele dintre lucruri apar din nou.
Așa e, cred că există asta
puțină aromă.

673
00:44:44,840 --> 00:44:48,200
Dar asta este complet dulce.
Câte cursuri?

674
00:44:48,200 --> 00:44:52,240
Banchetul a fost, știți, 18, 20,
22 de cursuri ușoare.

675
00:44:54,320 --> 00:44:57,600
Știi, sunt unul sau două
picturi medievale

676
00:44:57,600 --> 00:44:59,760
a cercurilor Iadului lui Dante.
Da.

677
00:44:59,760 --> 00:45:01,640
Și în secțiunea lăcomilor,

678
00:45:01,640 --> 00:45:06,080
sunt întotdeauna o mulțime de bărbați de
pânza, tipuri ecleziastice.

679
00:45:06,080 --> 00:45:12,880
Au aceste burte uriașe și
acum înțeleg... de ce. Plăcintă.

680
00:45:12,880 --> 00:45:15,080
Ei râd
Noroc!

681
00:45:21,800 --> 00:45:24,160
Ei bine, mi-a plăcut să gătesc
cina papală,

682
00:45:24,160 --> 00:45:28,480
dar cu siguranță este ceva care
Nu aș pune în meniul restaurantului meu.

683
00:45:28,480 --> 00:45:30,960
Asta a fost cu siguranță
un gust destul de neobișnuit,

684
00:45:30,960 --> 00:45:33,960
nu în totalitate spre deosebire de următorul
opriți-vă în călătoria noastră.

685
00:45:36,760 --> 00:45:39,880
Nu departe de Viterbo în acestea
dealuri frumoase

686
00:45:39,880 --> 00:45:42,320
un alt om și-a creat propriul refugiu

687
00:45:42,320 --> 00:45:45,240
din mașinațiunile politice
a Romei.

688
00:45:45,240 --> 00:45:47,680
Adesea numit Parcul Monștrilor,

689
00:45:47,680 --> 00:45:51,840
Bomarzo datează din
al XVI-lea ca Villa D'Este.

690
00:45:51,840 --> 00:45:55,400
Creatorul său a fost excentricul,
dezamăgit,

691
00:45:55,400 --> 00:45:58,760
aristocrat mercenar
Contele Vicino Orsini.

692
00:45:58,760 --> 00:46:01,600
Sculpturile de aici sunt grotești
și tulburător,

693
00:46:01,600 --> 00:46:05,320
expresia exterioară a lui Vicino
deznădejde interioară

694
00:46:05,320 --> 00:46:07,600
la o viaţă de dezamăgire.

695
00:46:07,600 --> 00:46:12,240
Deci...
GIORGIO VORBE ITALIANĂ

696
00:46:17,160 --> 00:46:19,280
Fantastic!

697
00:46:19,280 --> 00:46:22,720
Este atașat de un sfinx
si ceea ce scrie este,

698
00:46:22,720 --> 00:46:27,400
„Intră cu ochii în această grădină
larg deschis și cu gura închisă

699
00:46:27,400 --> 00:46:29,400
„și atunci vei aprecia asta
în acest loc

700
00:46:29,400 --> 00:46:31,560
„Vei găsi alte șapte minuni
a lumii”.

701
00:46:31,560 --> 00:46:34,280
Așa este. Să mergem să le găsim.
Să mergem să le găsim.

702
00:46:34,280 --> 00:46:36,960
Desigur, sfinxul introduce
tu la grădină,

703
00:46:36,960 --> 00:46:39,360
un sfinx este un simbol al misterului.

704
00:46:43,680 --> 00:46:48,600
Vicino Orsini era mai degrabă
militar melancolic.

705
00:46:48,600 --> 00:46:50,800
Fusese la războaie,

706
00:46:50,800 --> 00:46:53,560
luptat cu francezii împotriva
Sfântul Împărat Roman,

707
00:46:53,560 --> 00:46:58,520
alegând partea greșită și a terminat
în închisoare timp de trei ani.

708
00:46:58,520 --> 00:47:00,360
După aspectul sculpturilor,

709
00:47:00,360 --> 00:47:02,920
chiar trebuie să fi fost rănit
prin viata.

710
00:47:02,920 --> 00:47:06,000
Uită-te la asta!
ANDREW râde

711
00:47:06,000 --> 00:47:08,440
Este cu adevărat ceva!

712
00:47:08,440 --> 00:47:12,160
Această grădină a fost complet pierdută
si uitat,

713
00:47:12,160 --> 00:47:14,320
copleșit până în anii 1940,

714
00:47:14,320 --> 00:47:18,120
când Salvador Dali, cine altcineva,
l-a redescoperit.

715
00:47:18,120 --> 00:47:22,520
Dali s-a gândit imediat: „Oh, asta
este suprarealismul înaintea suprarealismului”.

716
00:47:22,520 --> 00:47:26,480
Această figură care pare a fi un bărbat
este de fapt o femeie,

717
00:47:26,480 --> 00:47:30,920
fiind aparent ruptă în jumătate
de acest gigant.

718
00:47:32,840 --> 00:47:37,000
Aceasta a fost o piatră care a fost aici?
Ei nu au adus asta aici?

719
00:47:37,000 --> 00:47:39,120
Nu, este sculptat din piatră.

720
00:47:39,120 --> 00:47:41,480
Asta a fost aici? A fost un masiv
piatra asa

721
00:47:41,480 --> 00:47:44,560
și apoi vin ei - Bam! Bam!
Bam! - și doar ciopliți-l. Da.

722
00:47:44,560 --> 00:47:48,440
Asta este excepțional.
Este cu adevărat uimitor!

723
00:47:48,440 --> 00:47:51,160
Nici măcar nu știm numele
a artiştilor.

724
00:47:51,160 --> 00:47:56,920
Toate create între 1552 și 1583
lângă Roma. Hmm.

725
00:47:56,920 --> 00:47:58,920
Deci, Michelangelo este încă în viață,

726
00:47:58,920 --> 00:48:02,960
el este fondatorul acestei extreme
stil manierist.

727
00:48:02,960 --> 00:48:06,920
Unii chiar gândesc
că Michelangelo poate să fi jucat
o parte în proiectarea acestor lucruri.

728
00:48:06,920 --> 00:48:10,040
Cu siguranță arată ca unul dintre acestea
Sculpturile lui Michelangelo.

729
00:48:10,040 --> 00:48:13,280
Uită-te la mușchi, cum sunt
chiar bine definit.

730
00:48:14,320 --> 00:48:17,440
Cred că poate... poate această grădină

731
00:48:17,440 --> 00:48:22,960
se vrea a fi un fel de alegorie
a vieţii sale chinuite şi furtuoase.

732
00:48:22,960 --> 00:48:26,200
Știi, dacă treci prin
grădină, o să vezi că vii

733
00:48:26,200 --> 00:48:30,720
de la o lupta la alta.
Treci prin acest tip de
grădină întunecată.

734
00:48:34,720 --> 00:48:38,520
Secolul al XVI-lea a fost o perioadă de
tulburări uriașe în Europa

735
00:48:38,520 --> 00:48:40,720
cu Reforma protestantă

736
00:48:40,720 --> 00:48:44,080
dând o lovitură majoră
Biserica romano-catolică.

737
00:48:44,080 --> 00:48:48,880
Politica europeană a fost dominată
prin conflict religios.

738
00:48:48,880 --> 00:48:53,720
Văd de ce, în 1557, contele Orsini
retras aici,

739
00:48:53,720 --> 00:48:56,080
departe de jocurile de putere ale Romei

740
00:48:56,080 --> 00:48:59,200
și toate acele războaie pe care el niciodată
voia să lupte.

741
00:48:59,200 --> 00:49:01,160
Elefantul! Nu este fantastic?

742
00:49:01,160 --> 00:49:05,280
Cred că este o referire la Hannibal
si armata lui. Annibale.

743
00:49:05,280 --> 00:49:07,640
Dar este și o referință
fiului lui Orsini -

744
00:49:07,640 --> 00:49:10,320
elefantul are un soldat mort
în portbagajul lui.

745
00:49:10,320 --> 00:49:12,560
Și cred că fiul lui Orsini a murit în
1573,

746
00:49:12,560 --> 00:49:15,480
care a fost atunci când această parte a
s-a construit gradina.

747
00:49:15,480 --> 00:49:18,640
Deci referințe clasice dar și
referințe personale.

748
00:49:22,200 --> 00:49:25,080
Acesta este Pegasus, Andrew.
Cavallo Alato.

749
00:49:25,080 --> 00:49:29,120
Frumos! Îmi place cu
lumina de fundal și copacii care coborau.

750
00:49:30,600 --> 00:49:36,960
Mitologia spune că atunci când Pegas
atinge pământul, apa țâșnește

751
00:49:36,960 --> 00:49:38,800
și deci aceasta este o fântână mare.

752
00:49:38,800 --> 00:49:41,320
Trebuie să fi fost distractiv când a fost
toate lucrand.

753
00:49:49,000 --> 00:49:54,520
Mi-am păstrat preferatul din grădină
concepții, Casa înclinată,
pentru ultimul.

754
00:49:54,520 --> 00:49:59,240
Pentru mine, încă mai are Vicino's
sentimente de durere și neputință,

755
00:49:59,240 --> 00:50:03,120
dar aici parcă râde
în întuneric.

756
00:50:03,120 --> 00:50:06,000
Simt că clădirea cade
asupra mea. Da.

757
00:50:06,000 --> 00:50:09,080
GIORGIO SCHIMB

758
00:50:09,080 --> 00:50:11,800
Oh! Oh!

759
00:50:11,800 --> 00:50:14,200
Se simte FOARTE ciudat!

760
00:50:17,520 --> 00:50:22,160
Este aproape ca creierul tău
nu se înregistrează corect,

761
00:50:22,160 --> 00:50:24,040
ceva este în neregulă cu el.

762
00:50:24,040 --> 00:50:27,640
Și e ciudat, pentru că ai grijă
și vezi mai ales cerul.

763
00:50:27,640 --> 00:50:30,720
De fapt, nu vezi grădina.
Da, pentru că te uiți în sus.

764
00:50:30,720 --> 00:50:33,680
Ce?! Ahh! Te uiți în sus?

765
00:50:33,680 --> 00:50:36,240
Ei râd

766
00:50:36,240 --> 00:50:38,880
E chiar bine, nu-i așa?
Este uimitor!

767
00:50:38,880 --> 00:50:41,880
Orsino... spre final
din viata lui,

768
00:50:41,880 --> 00:50:44,520
a simțit că totul era greșit
în lume.

769
00:50:44,520 --> 00:50:47,480
Deci există aceste simboluri ale
totul fiind greșit.

770
00:50:47,480 --> 00:50:52,240
Ca, în artă, vezi aceste imagini
unde toată lumea este cu susul în jos

771
00:50:52,240 --> 00:50:55,680
pentru a indica răsturnatul
natura existentei. Hmm.

772
00:50:55,680 --> 00:50:59,040
Și cred că acest turn...

773
00:50:59,040 --> 00:51:04,680
Acest turn a fost creat pentru a proiecta...
Este menit să transmită simțul lui Orsino

774
00:51:04,680 --> 00:51:08,280
că totul în lume este
greșit, nu funcționează corect.

775
00:51:08,280 --> 00:51:13,160
Ori asta, ori doar s-a angajat
un arhitect din Pisa! Din Pisa!

776
00:51:13,160 --> 00:51:15,080
Ei râd

777
00:51:23,520 --> 00:51:27,600
Ultima etapă a călătoriei ne duce
mai departe de Roma,

778
00:51:27,600 --> 00:51:31,080
spre coasta Lazioului
granița de sud cu Campania.

779
00:51:32,400 --> 00:51:36,280
Acesta a fost și un loc cu
ambiții arhitecturale,

780
00:51:36,280 --> 00:51:38,680
dar aici nu este doar o vilă.

781
00:51:38,680 --> 00:51:41,720
La 400 de ani după parcul Bomarzo,

782
00:51:41,720 --> 00:51:46,120
un om a construit nu o vilă
sau o grădină, ci un oraș.

783
00:51:47,200 --> 00:51:51,800
Suntem în Latina, la Benito Mussolini
vis de urbanism
proiectat în anii '30.

784
00:51:53,160 --> 00:52:00,280
Latina este o declarație a unui nou vis
a Italiei pe care o aveau fasciștii.

785
00:52:00,280 --> 00:52:04,960
Uită-te la asta! Acesta este Fascio Romano.
Dar vă puteți imagina în Berlin

786
00:52:04,960 --> 00:52:09,080
lăsând o sculptură uriaşă din metal de
o zvastica?! Aceasta aparține
italiană din epoca romană,

787
00:52:09,080 --> 00:52:11,160
apoi l-au folosit fasciștii.

788
00:52:11,160 --> 00:52:12,560
Uită-te la pătrat.

789
00:52:12,560 --> 00:52:17,960
Știi, este ca o declarație de
noul vis al Italiei

790
00:52:17,960 --> 00:52:21,320
pe care le-au avut fasciștii,
care este să-l modernizeze.

791
00:52:21,320 --> 00:52:24,600
Un plan geometric. Un geometric
planul, știi, totul a funcționat.

792
00:52:24,600 --> 00:52:27,440
Am cam înțeles, dar
Doar că nu simt asta.

793
00:52:27,440 --> 00:52:30,240
Pentru mine, se simte ca o scenă
versiunea unui oraș ideal,

794
00:52:30,240 --> 00:52:33,560
nu chiar ceva care
crede în sine.

795
00:52:33,560 --> 00:52:37,800
Adică, aceste coloane...
Totul se simte foarte
un fel de fragil și sfărâmicios,

796
00:52:37,800 --> 00:52:41,840
nesubstanțial, aproape ca
Regimul fascist în sine.

797
00:52:41,840 --> 00:52:47,360
Poate că mă uit doar cu
retrospectia pe care o cunoaștem
ce s-a întâmplat cu fascismul. Da.

798
00:52:47,360 --> 00:52:50,080
Buongiorno. Ciao. Ciao.

799
00:52:55,200 --> 00:52:57,960
Dar chiar am venit aici să vedem
ceva

800
00:52:57,960 --> 00:53:01,800
care reprezintă perfect
ideea lui Mussolini despre noua sa Italie.

801
00:53:06,160 --> 00:53:09,480
Iată-ne, iată-ne.
Iată-ne. La sala comunale.

802
00:53:09,480 --> 00:53:11,440
Aceasta este Capela Sixtină a lui Mussolini.

803
00:53:11,440 --> 00:53:13,720
Nu le-am văzut niciodată.

804
00:53:13,720 --> 00:53:15,520
Este genial, nu-i așa?

805
00:53:15,520 --> 00:53:20,440
Are un nume fantastic de artist,
Duilio Cambellotti!

806
00:53:20,440 --> 00:53:23,360
Și aceasta este capodopera lui.

807
00:53:23,360 --> 00:53:26,040
Și uite, are de toate!

808
00:53:26,040 --> 00:53:30,760
Din partea aceea, o voi citi
pentru tine, nu trebuie să fii o artă
istoric să facă asta.

809
00:53:30,760 --> 00:53:34,480
Uite, ei sunt oamenii care lucrează,
Italia veche.

810
00:53:34,480 --> 00:53:37,680
Acestea sunt mlaștinile cu malarie care au
a fost complet curățată,

811
00:53:37,680 --> 00:53:40,080
toate plate și toate arabile,

812
00:53:40,080 --> 00:53:42,400
cu căsuțe presărate în jur

813
00:53:42,400 --> 00:53:44,720
pentru ca fiecare să-și stăpânească puținul
teren,

814
00:53:44,720 --> 00:53:46,840
pentru că asta a promis
toată lumea.

815
00:53:46,840 --> 00:53:49,800
Și acolo este orașul lui Mussolini.
Asta e corect.

816
00:53:49,800 --> 00:53:54,000
Cu străzile proiectate ca
o pânză de păianjen. Da.

817
00:53:54,000 --> 00:53:58,960
Și iată-i... Tipii ăia cu
casca, aceia sunt oamenii care
a lucrat...nu armata.

818
00:53:58,960 --> 00:54:02,200
Ei bine, Cambellotti a fost un mare fan
William Morris.

819
00:54:02,200 --> 00:54:04,760
Totul era să te întorci
natura.

820
00:54:04,760 --> 00:54:08,720
Era vorba de muncă neînstrăinată.
Ura ideea de oameni
lucrând în fabrici.

821
00:54:08,720 --> 00:54:12,480
Ar trebui să lucreze cu ei
mâinile. Există chiar și o mână care este
plin de pământ.

822
00:54:17,800 --> 00:54:21,280
Îmi place felul în care sunt sortați norii
de a exploda la orizont.

823
00:54:21,280 --> 00:54:26,200
A fost un adevărat idealist, Cambellotti,
a reușit să se convingă

824
00:54:26,200 --> 00:54:29,600
că Mussolini era un fel de salvator
al Italiei

825
00:54:29,600 --> 00:54:33,600
și că aceasta era într-adevăr o formă de
socialism binevoitor.

826
00:54:33,600 --> 00:54:39,920
Și a crezut că Mussolini
dădea puterea, dădea Italia înapoi
smeritului popor italian sărac.

827
00:54:39,920 --> 00:54:41,880
Aceasta este ceea ce se propune.

828
00:54:41,880 --> 00:54:44,120
O viziune asupra ordinii și purității.

829
00:54:44,120 --> 00:54:47,840
Aceasta este de fapt Latina așa cum a fost
imaginația lui Mussolini.

830
00:54:47,840 --> 00:54:52,840
Așa au fost toate aparatele
făcut din. Propaganda!
Propaganda a fost ca...

831
00:54:52,840 --> 00:54:56,520
Știi, amintește-ți de naziști și de...
Fasciștii erau foarte buni la ei
propaganda.

832
00:54:56,520 --> 00:54:59,200
Foarte bun la transmiterea acestui mesaj.

833
00:54:59,200 --> 00:55:01,920
„Acesta este totul pentru tine”.
Unificându-i.

834
00:55:06,960 --> 00:55:10,200
Din fericire, Mussolini a fost răsturnat
în 1945.

835
00:55:10,200 --> 00:55:14,080
Nu îmi pot imagina Italia acoperită
în replici ale latinei.

836
00:55:14,080 --> 00:55:16,920
Pentru mine, acesta nu este unul dintre cei de la Lazio
pietre prețioase ascunse,

837
00:55:16,920 --> 00:55:19,760
cu siguranță nu este un loc pe care l-ai schimba
Roma pentru.

838
00:55:19,760 --> 00:55:23,240
Ei bine, suntem la finalul nostru
călătorie fascinantă prin Lazio,

839
00:55:23,240 --> 00:55:28,520
dar e timp să te oprești
pentru o ultimă vedere asupra acestui lucru
peisaj uluitor.

840
00:55:28,520 --> 00:55:32,040
Crezi că am ratat-o
nu mergi la Roma? Nu.

841
00:55:32,040 --> 00:55:34,720
Și... dacă te uiți acolo,

842
00:55:34,720 --> 00:55:38,400
ei bine, dacă strângi ochii, poți vedea
Sfântul Petru,

843
00:55:38,400 --> 00:55:41,240
ceea ce îmi amintește că, într-un fel,

844
00:55:41,240 --> 00:55:44,000
asta a fost un pic de
o călătorie perversă.

845
00:55:44,000 --> 00:55:46,120
Se spune că toate drumurile duc la Roma

846
00:55:46,120 --> 00:55:51,840
și am luat în mod deliberat
vedere opusă unde trebuie să fie toate drumurile
duce departe de Roma,

847
00:55:51,840 --> 00:55:53,840
pentru că am vrut să explorăm Lazio -

848
00:55:53,840 --> 00:55:55,560
zona care trăiește, parcă,

849
00:55:55,560 --> 00:55:58,080
și a trăit mereu
în umbra Romei.

850
00:55:58,080 --> 00:56:02,760
Presupun că dacă încerc să mă gândesc
singurul lucru care deține toate
artă pe care am văzut-o împreună,

851
00:56:02,760 --> 00:56:07,280
poate este faptul că a fost
toate create departe de Roma.

852
00:56:07,280 --> 00:56:11,720
Tivoli creat de un cardinal care
nu a reușit la Roma.

853
00:56:11,720 --> 00:56:16,280
Bomarzo creat de un bărbat
care eşuase la mare
luptele pentru putere la Roma.

854
00:56:16,280 --> 00:56:19,280
Chiar și, într-un fel, etruscii,
mormintele lor.

855
00:56:19,280 --> 00:56:22,400
Etruscii sunt un popor
care acum trăiesc în umbră
a vechilor romani.

856
00:56:22,400 --> 00:56:26,280
Mulți oameni nu au auzit niciodată de
ei, sunt aproape ca un
civilizaţie în umbra Romei.

857
00:56:26,280 --> 00:56:28,120
Deci, cred că când ieși
spre Lazio,

858
00:56:28,120 --> 00:56:33,000
descoperi, ca să zic așa,
cei care au rămas în urmă,
cei care au eșuat.

859
00:56:33,000 --> 00:56:36,200
Ce este cel mai uimitor, mai ales
călătorind cu tine,

860
00:56:36,200 --> 00:56:40,240
am vazut aceste afirmatii in art
pentru oamenii bogați

861
00:56:40,240 --> 00:56:45,400
și, știi, tot ce avem pe
mâncarea este doar hrana săracilor.

862
00:56:45,400 --> 00:56:47,880
Mâncarea celor bogați a dispărut.

863
00:56:47,880 --> 00:56:50,920
Când am încercat să facem o rețetă
din cina papală,

864
00:56:50,920 --> 00:56:55,240
a fost atât de complicat, atât de timp
risipă și atâtea ingrediente.

865
00:56:55,240 --> 00:56:57,440
Curățați o anghilă! Curățați o anghilă.
GIORGIO râde

866
00:56:57,440 --> 00:57:00,880
Știi, atât de laborios toată munca.

867
00:57:00,880 --> 00:57:04,240
Și, evident, lumea nu are
nu mai e timp pentru asta.

868
00:57:04,240 --> 00:57:06,520
Acesta este produsul, acesta este pământul
care vorbeste.

869
00:57:06,520 --> 00:57:11,080
Iată Quinto Quarto. De asemenea
porchetta, care este așa de simplu.

870
00:57:11,080 --> 00:57:13,960
Porchetta este... Tocmai vine
scoate din cuptor și îl felie,

871
00:57:13,960 --> 00:57:18,240
pune-l între două felii de
pâine și acolo ai
rozmarin, carne de porc și - badabing!

872
00:57:18,240 --> 00:57:22,440
Acestea sunt lucrurile care mai sunt
reprezentativ pentru regiune.

873
00:57:22,440 --> 00:57:25,800
Și arta pe care am căutat-o
la și grădini și așa mai departe,

874
00:57:25,800 --> 00:57:29,120
într-un fel sunt și ei
cel defavorizat.

875
00:57:29,120 --> 00:57:31,360
Sunt încă făcute de
oameni puternici,

876
00:57:31,360 --> 00:57:33,920
dar sunt făcute de oameni puternici
pe vremuri grele.

877
00:57:33,920 --> 00:57:38,320
Cred că Lazio este un minunat
loc, chiar o fac, și cred că asta
merită să vii aici.

878
00:57:38,320 --> 00:57:41,320
Merită de fapt, în mod deliberat,
evitând Roma.

879
00:57:41,320 --> 00:57:44,840
Care a fost opera ta de artă preferată
daca ar fi sa te pun pe loc?

880
00:57:44,840 --> 00:57:48,800
Am fost foarte emoționat, știi,
când am mers la catacombe.

881
00:57:48,800 --> 00:57:53,840
Etruscii? Da, a fost o
momentul acolo, știi, asta a fost
cu adevărat frumos.

882
00:57:53,840 --> 00:57:59,040
Parcă ne-am întors...
în comun cu ei.

883
00:57:59,040 --> 00:58:01,000
Iată la Lazio.

884
00:58:01,000 --> 00:58:06,280
Și o să terminăm tot
călătorie fără să fi plecat la Roma.
GIORGIO râde

885
00:58:06,280 --> 00:58:09,560
Nu, acum partea cea mai bună
a călătoriei noastre vine.

886
00:58:09,560 --> 00:58:14,440
Intrăm în Mezzogiorno acum,
omule! Sunteţi gata?
Ei râd

887
00:58:14,440 --> 00:58:15,720
Andiamo.